「一汁一菜」という言葉がありますが、これは古くから日本の食習慣を表してきた言葉です。鎌倉時代の武士が、心掛けてきた献立で主食のご飯と漬物を除いた、汁物と一品のおかずのことです。この時代は、質素倹約が美徳とされていたようです
ご存知でしたか？（参考資料）
有名社員食堂がレストランになるほど
健康志向が高まり、食べ残しが多かった日本が
大昔の食習慣に戻りつつあります。「一汁一菜」・・・・とてもシンプルな言葉ですが、節約の基本となることでしょう。心掛けていこうと私は思います・・・・
本日のメニューは、ナスをもっと美味しく
「ナスと牛肉のすき焼きスタイル」をつくっちゃいましょう
材料（２人分）
ナス：３個 牛肉きり落とし：２００ｇ タマネギ：1/4個 サラダ油：適量 青のり：適量
A ｛ 水：１００ｍｌ 酒：大さじ１ しょう油：大さじ４ みりん：大さじ３ てんさい糖：小さじ１ ｝
①ナスはヘタを切り、縦半分に切る。皮目に３ミリ幅に斜めに切り目を入れ、一口大に切る。水に２分ほどさらしてから水けを切っておく。タマネギはくし切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、ナスを２分強火で炒め、牛肉・タマネギを加え炒める。
③②にAを加え混ぜ合わせ、沸騰したら弱火にしフタをして７分ほど煮る。
④器に盛り付けて、青のりをふりかけて、召し上がれ
今夜はこれ一品でご飯がススム
