やっとポカポカ陽気になり、お弁当を持ってお出掛け気分です
外はまるで黄色のカーペットのように、タンポポが広がっています・・・・。
本日のメニューは、読者からのリクエストで「野菜ソムリエのお弁当のなかみ教えて
」ということで、ちょっとテレル
けどおかずを２品紹介しますね。
「スナックえんどうの味噌からし和え」を作って食べちゃいましょう
材料（２人分）
スナックえんどう：２００ｇ Ａ{ 味噌：大さじ１ からし：小さじ1/3 みりん：大さじ２ 白ごま：少々 ｝
①スナックえんどうは、スジを取って沸騰した湯に塩を入れて好みの固さに茹でる。
②①を冷ましてボール入れＡを加えて混ぜ合わせて完成です
「コマツナの塩昆布和え」を作って食べちゃいましょう
作りやすい材料
コマツナ：４株 塩昆布：適宜 小エビ：大さじ１ ごま油：小さじ1/2
①コマツナは沸騰した湯でサッと茹でて、冷水にとりしぼり３ｃｍくらいの大きさに切る。
②ボールに①を入れて塩昆布・小エビ・ごま油を加えて混ぜ合わせて完成です
本日の私のお弁当です。中央のおかずはコンソメとマヨで味を調えたポテトサラダです。
ご飯は、お友達のお土産「沖縄の黒糖菓子」と「めんつゆ」で煮込んだ、ひじきと油揚げの混ぜご飯です。「いただきます～
」
