春を感じさせる日差しが、窓から入るようになりましたね
ポカポカ陽気です
先日、青リンゴの様な色をした春用のコートに一目惚れ
して購入したのですが、まだ寒いのでダウンコートをはなすことが出来ません
早く着てお出かけするのが今から楽しみです。パンプスも履きたいです。
本日のメニューは、メープルお料理教室で大好評でした（ウレシイ
）「豆乳メープル肉カボチャ」を作って食べちゃいましょう
材料（２人～３人分）
カボチャ：約２５０ｇ 鶏ひき肉：５０ｇ タマネギ：1/4個 ショウガ：一片（みじん切り） インゲン：４本
豆乳：２００ｍｌ 鶏がらスープ：３００ｍｌ（小さじ２） メープルシロップ：小さじ２ しょう油：大さじ２
サラダ油：適量 コショウ：少々
①カボチャは食べやすい大きさに切っておく。タマネギはみじん切りにしておく。
②鍋にサラダ油を熱してショウガを炒めて、香りが立ったら鶏ひき肉を炒めて色が変わったらタマネギを炒める。
③インゲンは茹でておく。
④②に鶏がらスープを入れて煮立ったらしょう油・メープルシロップを加えてから、カボチャを加えてやわらかくなるまで煮込む。
⑤④を竹串などでカボチャご通るなら豆乳を加えて５分煮込む。
⑥⑤にアクがでれば取りのぞく。
⑦⑥にコショウを振って味を調える。
⑧器に⑦を盛り付けて③を飾りさぁ～召し上げれ
レッスンの参加者から「三回作って一回は、サツマイモで作りました」とメールを頂戴しました。
私もサツマイモで作ってみます。おいしそう～
カボチャの赤い色素カロテンと黄色い色素キサントフィルは脂溶性なので脂質と採ると吸収率がアップします。また、疲労回復の高いビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６をもつインゲンとの食べ合わせは、美肌づくり・ガン予防・視力回復に効果があります。
