先日、読者から油のお問い合わせがありました。「菜種油」はどこで買えますか？そこで、本日はオイルのお話をさせていただきますね。
品種改良した菜種油から作られたのが、キャノーラ油です。オレイン酸が豊富な半面、エルシン酸という成分も含まれていてこのエルシン酸を長期に渡って
多量に摂取すると心臓の障害を起こしやすいので、含有率が低くなるよう改良されたのがキャノーラ油です。
エルシン酸が少ないほどオレイン酸が増えるそうです。
油の上手な食べ方が美肌をつくります
ダイエットに良いからといって油抜きの食事をすると、サメ肌・乾燥肌になり酸化しやすい油の（サラダ油・天ぷら油・肉・卵・バター）とりすぎではオイリー肌になります。
理想的な油の食べ方は、酸化しにくいオリーブ油・ゴマ油・キャノーラ油です。いい油を三種類以上食べることで、美髪をつくりヘルシーな体つくりができます。揚げ物などは過剰摂取が心配なので野菜炒めがオススメです。
写真は時計回りで、キャノーラ油・グレープシード油・ゴマ油・EXVオリーブ油。私は普段このオイルを使っています
グレープシード油は、ノンコレステロールでヘルシー。乾燥させたブドウの種子を搾ったオイルで、フランスやチリなどワイン
の産地で生産されています。
クセが無くて和洋区別なくお料理にはオススメです。（一部参考資料）
