その昔、カエデの樹液が甘いことを発見したのは、北米の先住民でした。これをフランスからやって来た、入植者に伝え樹液から糖分を加工することを考えたそうです。これが、カナダの自然食品メープルシロップです。
今回、私はメープルシロップを使った野菜料理のレシピ開発をさせて頂きました。大地の恵みをたっぷり含んだメープルシロップは、一般的な甘味料に比べるとビタミン・ミネラルの含有量が高くエネルギーが低い
のが特徴です。
今回レシピ開発に使用したメープルシロップライトです。これイケル
採取時期が早く一番搾りです。最近私は、お料理には砂糖を使わずメープルシロップに切り替えています。
お買い求めは「ギャニオン」メープルシロップ専門店。ドアを開けると甘～い香り
とってもステキなご夫婦がオーナーで、ご主人はカナダ人でイケメン
ランチやティータイムもＯＫです。 ２０１０年は、カナダ・バンクーバーオリンピック
メープルシロップ、ハマリそうです・・・・。
