今朝は、氷点下となりストーブにピッタリとくっついておりました。イベントが多い１２月
あなたは、体調管理は大丈夫ですか？私が気を付けている事は「食べ過ぎない・飲み過ぎない・早寝・早起き」です。当たり前の事ですが、持続するのは難しいですねぇ～・・・・・。
本日のメニューは、ヤーコンが美味しい
「ヤーコンと水菜のシャキシャキサラダ」をつくっちゃいました
レシピの後にヤーコンのお話をしますね。
材料（２人分）
ヤーコン：１５０ｇ 水菜：１株 しらす干し：２５ｇ ドレッシング{ ポン酢：大さじ２ 白ワインビネガー：大さじ１ EXVオリーブ油：小さじ１ メープルシロップ：小さじ１ ｝
①ヤーコンは、皮をむいてせん切りにして３０分アク抜きをしておく。
②水菜は、良く洗いざく切りにする。
③ドレッシングを作っておく。
④ボールに水を切った①を入れて②を加えて③で和える。
⑤お皿に④を盛り付けてしらす干しをのせて完成です
サツマイモのように見えますが、ナシに似た味と食感が特徴です。アクが強いので３０分～１時間は水にさらした方が良いでしょう。
今回のレシピは、生のままでサラダを作りましたが加熱をするのであれば、サッとキンピラ風にした方が美味しく召上れるでしょう
主成分は、腸内のビフィズス菌を増やしてお腹の調子を整えるフラクトオリゴ糖と食物繊維です。
写真は３００ｇで北海道産。最近はスーパーで見かけるようになりました。
