今朝は、雪が音を立てるかのようにシンシンと降っています。積雪の心配もどうやらしなくてもいいようですね。毎年、雪の量は決まっているようです
さて、私の事務所もお正月休みに入りますので、本日のブログの更新は今年最後となりました。今年の1月から始まりましたが、たくさんのお問い合わせ頂きました。ありがとうございます
来年も、一歩前進した内容に心がけてまいります。
お正月メニューにいかがでしょうか？「揚げ野菜サラダ」をつくっちゃいました
材料（２～３人分）
レンコン：１５０ｇ カブ：１個 ナス：１個 サツマイモ：２００ｇ スティックセニョール：２本
鶏モモ肉：２００ｇ コショウ：少々 片栗粉：適量 揚げ油：適量
ドレッシング｛ バルサミコ酢：大さじ２ すし酢：大さじ２ メープルシロップ：大さじ１ ｝
①レンコンは皮をむき輪切りにして酢水にさらしておく。カブは皮をむき６等分にする。サツマイモは皮をむかずに輪切りにする。ナスはくし切りにする。スティックセニョールは食べやすい大きさに切る。
②レンコンとスティックセニョールは耐熱皿にのせてラップをフワッとかけて電子レンジで５分加熱して水気をとっておく。
③鶏モモ肉はから揚げの大きさに切ってからコショウを振って片栗粉をまぶす。
④ドレッシングを作っておく。
⑤レンコン・カブ・ナス・サツマイモ・スティックセニョールの順番に素揚げしてから③を揚げる。
⑥⑤が全部入る大きさの器に入れて④を和えれば完成です
スティックセニョール・・・茎の部分が長いブロッコリです。食味はアスパラガスに似てる かな・・・？レシピはブロッコリであれば1/2個が丁度良いです。
お知らせ・・１・２月の出張料理教室は定員となりましたので受付を締め切りとさせていただきます。ありがとうございました。
どうか、良いお正月をお迎え下さい。また、来年お会いしましょう・・・・
